合什镇中学校配餐工作管理制度

为进一步规范学校配餐的管理工作，保障学生安全、卫生、健康用餐，按照《食品卫生法》，结合我校实际，特制定本制度。

一、本制度所称学校配餐服务，是指餐饮食堂接受学校或者学生监护人委托，为提供学生集体餐从事食品加工、分送等就餐服务的活动。

二、学校配餐管理应当遵循“安全第一，预防为主，政府监管，食堂和学校共同负责”的原则。

三、学生监护人可以依据自愿原则委托学校处理学校配餐相关事务。

四、学校成立配餐食堂的专项工作领导小组，成员由学校校长、安办主任、行政人员、安全管理人员和班主任组成，定期对供餐食堂进行检查，监督其配餐工作，保证师生的用餐安全。

五、学校受学生监护人委托，与配餐食堂签订配餐服务协议。配餐服务协议包括配餐食堂服务标准、收费标准、收费方式、配餐场所、违约责任、服务期限、终止办法等内容。

六、学校提供配餐周转场所，协助配餐食堂做好就餐管理工作。餐桶（盆）直接进入分餐班级，由各班班主任安排学生小组负责餐桶（盆）的运送和饭菜的配发，其组长（组长即安全监督员，各班组长名单另附）专门负责全程的领路、人员安排和安全监督；由班主任和分到各班的任课教师负责监督管理。

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七、学校有食品卫生管理人员，负责学校三餐配餐的管理工作，并负责监督食堂将配餐留样冷藏保存四十八小时，以备追索与查验。食品卫生管理人员应当掌握食品卫生和营养的基本知识。

八、学校制定食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急预案。发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的，应当按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》处理，并向卫生、教育行政部门报告。

九、学校为学生提供卫生、安全的集中用餐场所。受条件所限，须在教室用餐，分餐教师负责督促学生洗手，加强教室的消毒、通风。

十、学校主管领导定期深入就餐班级，征询三餐食用情况，并结合征询的问题及时与配餐食堂进行反馈，督促配餐食堂及时整改，不断提高服务质量。

十一、学校由主管校长做好家长的接待、解释工作。如有家长咨询或反馈配餐相关情况，主管校长做好记录并做好相关的接待、解释工作。

2014年2月17日

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第二篇。学校配餐安全管理方案化雨镇电网幼儿园配餐安全管理方案为规范学校配餐安全管理，确保学生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校配餐管理体制改革，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

一、配餐运营模式

1、学校配餐采取在学校领导下的工作人员集体管理模式。

2、在配餐车送饭之后，教师负责为学生打饭，洗刷碗筷，并定期消毒，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

二、管理监控措施

1、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定管理协议，进一步明确奖惩办法。