感动服务技巧十大标准

1、与客人相遇，必须做到微笑打招呼。

◆表情：眼神专注，嘴角上翘，嘴唇张开，露出上八颗牙齿。◆身形：双脚并拢，右手握左手，30度鞠躬。◆语言：自然、亲切、明亮◆训练方法：

（1）在服务人员办公室、更衣室、宿舍等经常也入的地方挂一面镜子，镜子上贴个笑脸，标上6个字“今天我笑了吗”，让他们记住要时刻保持微笑。

（2）班会时讲些有趣有笑话或故事，为服务人员的工作创造一个好的开始。（3）制定明确的微笑标准：根据顾客的反馈进行有效量化。（4）强化训练，即要求服务人员面对面进行微笑训练。

①微笑时，眼睛也应含有笑意，试想光露牙齿或抿嘴，而目光不配合会是多么难看。可用一张厚纸遮住眼睛以下部位，对着镜子练习微笑的眼神。将“前”或“v”读50遍（当发音时嘴形似微笑），多读将有助于自然地微笑。对个别冷脸，在下班后单独强化训练。②练微笑口型：

拿一枝不太粗的筷子或笔，用牙齿轻轻横咬住它，对着镜子，摆出普通话“一”音的口型，注意用力抬高嘴角两端，下唇并拢，不要露出牙齿。记住这时面部和嘴部的形部，这个口型就是合适的“微笑”。相同的动作反复几次，直到感觉自然为止。◆进行评比活动，每周评出一位服务态度最佳人员（最佳笑星）。

让“最佳笑星”指导帮助冷脸，使他们尽快脱离冷脸行列。

2、今天你帮助别人了吗（顾客、同事）

每天自问自已今天我为顾客、同事提供了哪此帮助。

每一个人都希望得到别人的帮忙。

帮助别人实际是就是帮助自已。

3、必须做到五声

客到有迎声、客叫有应声、客走有送声、客座有问声、上菜有介绍声；

4、必须做到自报家门。

大家好。我是本包厢服务员，我叫阿发，有什么事情请随时吩咐我。

5、必须做到第一时间迎客、送客

当客人进入餐厅的时候，无论自已正在忙什么工作，都必须暂时停下来，快速迎上前去招呼客人坐下来。如果有条件应马上去开位，没有条件，应迅速吩咐其他同事帮忙，然后再去做原来的工作。当客人离开餐厅的时候，无论自已正在做什么工作，都必须暂时停下来，快速引领客人到大门口，一直目送客人渐渐远去为止，然后迅速回去做原来的工作。

6、必须做到把客人带到洗手间附近

在大厅里：

把客人引领到距离洗手间门口大约3~~5米。

在包房里：

把客人引领到洗手间门口，并帮客人推开门。

7、必须做到请教客人贵姓，并尽量用姓氏职位称呼客人（记录在客勤表上）

如果客人不主动与服务人员交谈，不要问客人贵姓。如果客人主动与服务人员交谈，视情况而定，

在谈话正浓时，才可以顺便请教客人贵姓。

陈香餐饮发展有限公司

8、在服务过程中，服务员右手戴白手套

戴白手套服务，给客人一种更卫生、更安全的感觉

9、有事离开包厢要后退出门，并要告之客人

进入包厢时，首先轻轻敲门，音量要适中，响三声，停顿三秒时间可以进入，开门时不可太急以免打扰或是撞到客人，不可用脚踹开。

在出门时提前向后退一步退向出门以示尊重客人。

10、必须做到打手势，站姿必须优美

凡是打手势的那只手五指要合拢，不能拿东西。

脚跟要并拢，提倡用“v”字步型。

大前提：

1）不管多忙

4）刁难客

2）消费低

5）个人用餐3）头回客

6）不是用餐

第二篇：酒店餐饮感动服务标准味道空间感动服务标准

用心极致

满意加惊喜

王俟曼

2016年5月12日

序号

感动项目

适合赠送的人群

赠送、制作要求

标准感动语

1

冰糖雪梨

咳嗽、喉咙痛

1.赠送频率：经常

2.制作时间：每天饭口之前

3.负责部门：果汁吧

4.制作要求：不要有焦味及烫嘴、梨块要小

5.使用器具：碗

6.禁忌：防止烫嘴又放吸管

7.出品状态：温热

第一条：您好，发现您今天有点不舒服，特为您熬了一碗冰糖雪梨送给您，祝您在莲花食汇堂用餐愉快

2

小米粥

胃痛、儿童

1.赠送频率：经常

2.制作时间：每天饭口之前