按中秋节即将来临

对中秋节月饼价格的调查分析和建议

中秋节临近，月饼市场又热了起来，与往年相比，虽然今年正式实施《月饼生产包装国家标准》对月饼包装盒的成本，规格做出了严格限制，但是，昂贵的馅料代替豪华的包装，高价月饼还是“曲线”入市。早在2004年中秋节前，国家发改委价格司组织各地价格主管部门的成本调查队对全国有代表性的91家月饼生产企业和116家大中型商场（超市）开展了月饼成本价格专项调查，把每500克单位价格将月饼分为低档、中档、高档和天价月饼四个档次，其中50元以内为低档月饼，50-250元为中档月饼（实际调查时又划分为50-150，150-250两档），250-500元为高档月饼，500元以上为天价月饼。然而，今年包装盒虽从简了，但几百元一盒的高价月饼仍不鲜见，月饼生产工艺大体相同，传统的月饼馅料不外乎莲蓉、五仁、豆沙，果酱等几类，今年新推出的一种广式月饼有鲍鱼、海参等口味的，从258元到388元、666元一盒不等。这些高档补品用在月饼里当然价格就会不便宜了。月饼馅料内这些高档补品的含量占多少。质量和味道怎样，购买者很难知晓，因为，这些高价月饼是买的不吃，吃的不买，只有生产者自己知道。由此高档馅料导致高价月饼的现象产生，这其实就是打行业标准的“擦边球”，借此获取高额利润。

在正常情况下月饼本身利润空间是有限的，市场上月饼需求是基本稳定的，能生产月饼的企业非常多，食品厂、蛋糕房加之许多宾馆、饭店也纷纷加入到月饼生产行列，激烈的竞争迫使月饼生产者试图采取特殊的手段来吸引顾客，扩大市场占有率。由于月饼消费期很短“八月来九月走”，中秋节一过，人们就不吃月饼了。从而短时间内加剧了生产企业之间的激烈竞争，还有生产企业难以把握市场风险，因此会有一部分月饼销不出去，客观上存在一定的损耗，增加了成本。不同档次的月饼、不同厂家生产的月饼，由于原料成本、制作工艺以及外包装的差异，价格有差异甚至差异较大都是正常的。另外，再加上今年白糖、莲子、豆类、果仁等原材料价格上涨，还有能源、运输、劳动用工等综合成本的上升，月饼的价格自然低不下来。在调查中发现，当地几家规模较大的超市，每500克10元到30元的月饼销售的比较好。据销售人员讲，现在买月饼的人都是自家人吃，品尝一下今年月饼的滋味，一般不买很贵的，都在每500克10元左右的价位上。等待中秋节临近，用那些高档月饼送礼的时候销量才会好起来。天价月饼由此成了一些人请客送礼的敲门砖。

在市场经济条件下，月饼价格应由市场决定，这是毫无疑义的。但是，天价月饼和搭售现象以及过度包装并不是市场经济的正常现象，一方面反映了我国市场经济体制尚不完善，还存在市场主体行为不规范、相关法规制度不完备、政府市场监管不到位的问题，导致价格扭曲、市场失灵；另一方面也与消