宣化区放心早餐工程示范店标准

1、经营规模及品种标准：营业面积20平方米以上，

餐厅座位10人以上，花色经营品种5个以上，稀食3个以上，能供应部分菜肴（小菜），经营方式以现场制作和配送相结合。

2、卫生标准：取得有效的餐饮服务许可证，在岗食

品从业人员必须持有“健康证”、“许可证”、“培训证”上岗，上岗体检率100%，成立卫生管理组织，建立健全岗位卫生管理制度，从业人员上岗时穿戴有“早餐工程”标识的统一工作装，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指等；经营场所内外环境整洁，有防蝇、防尘、防鼠设施；有存放垃圾及废物设施，污水排放通畅；加工工具生熟分开，有区分标志；食品新鲜卫生，不出售过期变质及“三无”食品；采购、存放食物符合卫生要求。

3、质量标准：有周到的服务质量、优质的产品质量，

积极推行食品及原材料进货检查、索证索票、购销台账等食品质量检查和追究追溯制度，坚决杜绝“三无”商品进店。安全意识强、供应及时、上餐速度快。

4、设施标准：营业场所整齐美观，装饰良好，柜台

盛器整齐划一，有“早餐工程”统一标识的快餐桌椅和其它设施，配有不锈钢产品展示柜，制作间五壁瓷砖，有冷藏（冻）、消毒设施和餐具洗刷保洁设施。

第二篇：“放心早餐工程”代表之声

回应代表建议推进“放心早餐工程”

针对广大群众反应强烈的“放心早餐工程”打造中存在的问题，2011年5月份，市北区人大常委会组织部分区人大代表对市北区的早餐工程建设情况进行了调研，提出了针对性的的意见和建议。区政府高度重视，有关部门积极落实，取得的进展在市北区第十七届人民代表大会第一次会议上向人大代表作了汇报。

根据国家商务部要求，我市积极探索解决城市早餐供应不便利、不安全、不实惠的问题，开展早餐示范工程试点。市北区委、人大领导分别对区人大教科文卫工委《关于我区早餐工程建设情况》的调研报告作了重要批示，特别强调要学习外地的先进经验，做好早餐工作，让广大市民满意。市北区人大组织部分区人大代表先后到西安、上海、临沂等地实地考察学习了外地早餐工程的经验和做法，引进了早餐供应示范单位开展合作，2011年相关企业新建早餐制作生产厂房10000平方米，购置早餐先进设备价值400多万元，政企合力用现代化生产方式配送放心早餐。

2011年7月份，部分区人大代表在区人大教科文卫工委的牵头组织下，在早晨5点至8点的时间段对我区部分早餐摊点进行了实地探访考察，发现许多卫生问题和不安全隐患，针对这些现象，市北区各职能部门加强了对早餐示范店的环境卫生的监督检查和违章查处工作，严把早餐店准入关和日常监督管理，同时专门设立了质量监督所，卫生达标化验室，聘请了市卫生技术监督人员，对早餐供应质量进行全天候跟踪监测，全区早餐供应市场与以往相比更加安全、健康、有序。

此次代表会议上，代表们提出了新的意见和建议。规划、行政执法、食品药品监督、工商等部门对早餐示范店早餐车的设置申请，应该简化手续，集中验收，统一发证经营，企业向有关部门申办手续，行政许可部门应按照相关规定，尽快给予办理；早餐行业招用持有《就业失业登记证》或《再就业优惠证》人员的，应按有关规定享受就业优惠政策，招用零就业家庭成员的，享受社会保险补贴和岗位补贴；对早餐示范店，早餐推车等，除法律、法规明确的税费之外，其他费用应能免则免。

第三篇：放心早餐工程铜陵市放心早餐工程实施意见

（市商务局、市卫生局、市工商局、市市容局、市环保局）