二中整改典型材料

——和顺二中食堂食品安全整改典型材料为全面贯彻落实和顺县政府会议精神和食安办的工作部署要求，根据县政府的文件精神。按照文件精神，加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导是直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如。部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、我校各项制度虽然健全，但没有按要求张贴上墙。

3、我校食堂餐厅没有设置更衣间，内部没有清洁柜。

4、学生年龄较小，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

5、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

6、食堂餐厅的下水管道流水不畅，有堵塞的危险。

7、食品残留物的处理上存在不规范的环节。

8、食品添加剂在管理上还有待进一步的加强。

9、食堂餐厅冰柜存放物的包装袋不规范。

10、餐厅库房部分原料存放不规范。

11、操作间的案板存在卫生隐患。

12、餐具的消毒工作有待加强。

为了尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制定本整改方案：整改目标：

1、规范食堂管理，制定完善食堂食品卫生系列管理制度，明确责任到人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能试室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度严明、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

4、申请学校做出预算，尽快购置清洁柜20台，做到开学即可投入使用，为学生的健康饮食提供可靠的保证。

5、制定食堂领导轮值时间表。由赵国华副校长为领导轮值组长，每天安排两名中层干部和两名教师到食堂值周、检查、监督。

6、严格按照要求分配好各功能室。尽快地投入资金，做出版面，在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度，功能柜张贴标志牌，制度张贴上墙。

7、对留样食品进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名，消毒必须坚持完成而且作好记录。餐具一定要坚持消毒，每次消毒要详细记录。

整改成效

1.建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。校长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

2.制订并上墙公布食品安全管理制度。

3.对餐厅内部设施进行了完善，增加了更衣间和粗加工间。