信息流通的特性

6种黑色食品开发潜力大日前，黑色食品颇受欢迎，价格节节攀升。黑色食品营养含量高，易种植、用途广、效益高，开发潜力较大。比较突出的主要有黑芝麻、黑小麦、黑大米、黑玉米、黑小米、黑大豆等。

1.黑芝麻。含有丰富的维生素和矿物质，含铁量居谷物之冠，并具有补血、润肠、乌发等保健功能。用它生产的黑芝麻糊等已成为保健珍品。

2.熏小麦。含有大量的粗蛋白质、矿物质。经鉴定，黑小麦粗蛋白质含量比普通小麦高50％。粗蛋白质组成中10种氨基酸中有8种氨基酸含量高于普通小麦、玉米。因此，黑小麦面包、面条、馒头等系列产品，在市场上深受消费者欢迎。

3.黑大米。经鉴定，黑大米粗蛋白质含量为8.5％～8.8％，粗脂肪含量为2.7％，比普通大米高2倍多。维生素c、b族维生素和锌、铁、硒微量元素，都比普通大米含量高。黑米茶、黑米粉丝、黑米酒等系列产品畅销国内外市场。

4.黑大豆。有“豆中之王”的美称。其粗蛋白质含量达49.8％。具有清热、解毒、止泻等功效。现已加工成黑豆腐、黑豆浆、黑豆酒等产品。

5.黑玉米。含粗蛋白质和赖氨酸比普通玉米高50％～80％，并含有多种人体必需的维生素及钙、铁等元素。黑玉米面锅巴，黏香可口。

6.黑小米。经常食用有增强体质、延缓衰老的功能。

（孙玉德）

东北药市动物药材全面走高

东北药市动物类药材的整体购销走势是。日趋稳定，稳中趋升，购销两旺，销量增加，价格上涨，后市向好。

水蛭。市场需求量超过10吨，较上年同期增加6吨，但主产地山东、江苏、浙江和东北三省累计供给4吨，缺口6吨。库存为零，上年至今行情一直在涨，今年涨幅加大，目前价格为740～760元／公斤。

土元。药食两用，需求量同比增加35％左右，大货多从山东、河北、安徽等地供应，产地减产，供货缺口25％，市场存货薄弱，价格不断上涨，目前价格为57～60元／公斤。