职工食堂膳食管理评议工作汇报(4月16日)

职工食堂膳食管理评议工作汇报（4月16日）

职工食堂膳食管理评议工作汇报

为发挥职工民主参与、民主监督的作用，督促职工食堂不断改善管理，提高服务质量和服务水平，共同做好后勤保障工作，膳食评议小组于4月16日在轮值组长的带领下对职工食堂进行了实地查验，并向广大员工发放《合肥卷烟厂职工食堂膳食管理评议表》约80份。综合实地查验和汇总统计情况，现将总体情况汇报如下：

一、基本情况

：

（一）、饭菜质量

目前职工食堂提供的菜肴品种为荤菜二个，素菜三个，汤一个，主食是米饭和面点。职工普遍的看法为菜肴品类适当，菜肴的质量大部分时间都很好，但是少数时候存在着质量不稳定的现象，具体不稳定现象表现在菜肴的数量不够及素菜色香味较差两个方面。而员工在就餐时集中突出反映了三个问题，一是饭菜不热或饭菜中含有杂质，二是有时饭菜供应有时不及时、不准点。三是食堂的菜肴搭配存在荤素结构不合理的情况。

（二）服务质量

职工食堂历来严格要求服务质量，在本次的调查中，也证实了此点。膳食评议小组在调研中发现，食堂的服务质量得到了员工的一致认可，具体表现在：职工食堂的卫生打扫及时、桌面及地面能够长时间保持整洁，餐具已经达到了标准化清晰的程度，干净卫生。工作人员明显受过专业培训，着装整洁、服务意识强、行为规范。但也还存在有待改善的方面，如餐巾纸的供应不及时（食堂方面解释为避免就餐人员夹带）。

（三）管理方面

在企业党委的关心下，职工食堂的管理越发先进，管理制度也较完善，对于一些重大事项都进行了企务公开，做到了有据可查。但是餐巾纸管理仍存在漏洞，直接造成的后果就是餐巾纸费用的上升，需要食堂自己加强管理。

二、员工建议和沟通事宜：

1、目前职工食堂为节约成本，食用油采用的是转基因的大豆油，而且还是化学浸出油，从保障食品安全和职工健康的角度，建议更换为非转基因农产品压榨油。

2、饭菜有时会发现含杂现象，建议每个菜品出锅后由大厨品尝，一旦发现饭菜中含有杂质，及时处理，避免影响。

3、饭菜的花色品类搭配上还需适当调整，尽可能做到荤素搭配和营养均衡。

4、双休日、晚餐和夜餐的质量有所下降，请职工食堂严格按照午餐标准执行。

5、关于就餐时夹带物品事宜的沟通。调研中发现。一方面员工反映中餐11点半之前、双休日、二三班无餐巾纸可用，另一方面食堂管理人员强调，因为存在部分就餐人员夹带餐巾纸甚至饭菜餐具等不文明行为造成食堂成本大幅攀升，反映出食堂在管理方面有待改善，需要进一步探讨改变此类现象出现的措施。各部门在宣传文明就餐方面也需要进一步配合，共同营造一个健康文明和谐的就餐环境。

膳食评议小组201*年4月20日

扩展阅读：职工食堂工作汇报

职工食堂工作汇报

职工食堂今年的工作，由于员工们的共同努力，到目前还是比较顺利的。期间，也遇到不少困难，但经过调整，还是克服了困难，最大限度地保证了供应。下面就职工食堂这三个季度的工作做一下汇报。

一、运行模式1、采购及验收供应商管理

职工食堂配合公司相关部门对供应商进行每年一次的资质评审。供货商取得相应资质成为合格供方后，才能为我方供货。我们的猪肉类食品原料是金忠肉业；无抗肉是微牧食品有限公司；面粉是大西南面粉厂；米、油及主要干杂等是由麦德龙提供；其余菜品原料是由满地春配送公司配送。通过对供应商的评审，充分保证了食品原料的品质，有效降低了食品安全风险。公司计划品质部对供应商的评审有着详细的记录。

食品原料验收