水资源卫生管理制度

第一条（目的和依据）

为了加强本市生食水产品的卫生管理，预防食物中毒，防止肠道传染病的暴发流行，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，制定本办法。

第二条（适用范围）

凡在本市行政区域内从事生食水产品的生产经营，应当遵守本办法。

第三条（定义）

本办法所称的生食水产品，是指经过清洗、整理、腌制或醉制等加工工艺，但不经烧熟煮透即供食用的贝壳类、甲壳类等水产品。

第四条（管理部门）

市卫生行政管理部门负责本市生食水产品的卫生监督管理工作。区、县卫生行政管理部门负责本辖区内生食水产品的卫生监督管理工作。

第五条（卫生要求）

生食水产品的生产经营，应当符合国家和本市的有关卫生标准和要求。

第六条（禁止生产销售的品种）

在本市禁止生产、销售下列生食水产品：

（一）毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类；

（二）炝虾；

（三）因防病等需要，经*市人民政府批准由市卫生行政管理部门公布的其他生食水产品。

第七条（季节性禁止生产销售的品种）

本市每年5月1日至10月31日禁止生产经营下列生食水产品：

（一）醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹；

（二）醉泥螺，但取得《*市特种食品卫生许可证》（以下简称《特种卫生许可证》）生产的除外；

（三）因防病等需要，由市卫生行政管理部门公布的其他生食水产品。