量化分级工作情况汇报

餐饮中心

尊敬的验收组各位领导：

首先，我代表餐饮中心向来我单位进行验收的各位领导表示热烈的欢迎和中心的感谢。

今年以来，在集团公司卫生防疫站的正确领导下，在矿卫生科的监督指导下，餐饮中心全面贯彻落实《食品安全法》，《食品安全法实施条例》等法律法规，加大日常监管力度，深入开展食品安全培训工作，积极探索建立长效机制，有效维护了矿区干部职工的饮食安全。先汇报如下：

1、高度重视，加强领导

为切实加强我单位食品安全管理工作，有效预防食物中毒时间的发生，保障广大干部职工的身体健康和生命安全，矿卫生科组织开展了食品安全政治专项检查工作，重点对餐饮中心检查的内容为：是否建立食品安全责任制、餐饮服务许可证情况、从业人员健康证明情况、环境卫生状况、索证索票制度落实、加工制作相关管理情况、食品留样情况、餐厨废弃物的处理、餐用具的清洗消毒、食品分类储藏以及使用不合格食品原料和违法使用食品添加剂行为。所查范围均符合《食品安全法》及实施条例的相关要求。

2、加大培训，落实责任

为从根本上提高餐饮中心从业人员的责任意识和食品安全意识，餐饮中心加大了对食品从业人员的教育培训工作。每周六、周日对全体从业人员进行培训。培训内容包括：《食品安全法》及其实施条例、餐饮具清洗消毒方法、设备操作规程、从业人员洗手消毒方法、预防食物中毒的基本原则等。与管理人员及食品从业人员层层签订《保证食品安全责任书》，落实责任、有效监管。

3、强化监督，重在落实

餐饮中心十分重视对食品生产中的日常检查和巡检工作，坚持利用每天两次日常检查和不定期巡检的方式，重点对食品加工、流通环节、餐饮具的清洗消毒、食品原辅料的质量和肉类产品的检验检疫情况等进行检查，对发现问题的食品、辅料及不合格环节，坚决予以纠正，责令其立即整改，有效保证了食品流通环节的食品安全。

扩展阅读：分局关于认真落实餐饮服务量化分级管理工作情况的报告

关于实施餐饮服务量化分级管理工作情况的总结