食药监管所快检操作的问题与思考

食品安全问题一直是人们关注的问题，传统的食品检验方法操作复杂、耗时长、成本高，不适合进行大量样品的筛选，因此，简单高效的食品快速检测技术便应运而生。食品快速检测是基层食品监管的重要技术支撑，它在一定程度上增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提升了食药基层工作人员在经营者、消费者心中的权威性，提高了监管和执法效率。近年来，由于种种局限性，基层食药所在食品快检操作中也显露出一些问题。

一、基层食品快检操作中存在的问题

（一）基层监管人员对快检操作重视不够

部分基层食药所工作人员对食品快检认可度不高，大多数采取应付的态度，突击完成分局交办任务，工作无计划，检测食品类别杂乱，未与阶段性重点工作结合。在现场巡查时，还是习惯于老办法，常常只能识别一些标识和外在包装不规范上问题，对于上市流通快、保质期短、与群众生活密切相关的食品，也习惯凭经验，靠眼观、鼻闻、手摸来检查食品的质量，不仅效率低下，而且缺乏科学依据，容易出差错。快检操作中要求采集液体样品时，未充分混合均匀后采集；样品采集的数量及方法也不够精准；采集的每份样品保存不规范，容易产生交叉污染。

（二）基层食品快检硬件设备条件有限