区域谷子消费的现状与策略

一、引言

随着居民生活水平的不断提高和安全健康消费意识的持续增强，谷子（小米）产品必须面向国际市场发展的需要，全方位提升品质档次和市场竞争力。除了外观和营养品质外，卫生和安全品质也越来越受到重视。这对于播种面积和总产量均居世界首位的我国谷子产业来说，在以市场为导向的产业升级过程中，带来了巨大的机遇和挑战。而消费者需求则是从“田间到餐桌”的整个优质供应链的最终目标，也是谷子产业发展的源动力。本文以河北省居民为例进行实证研究，选择谷子（小米）消费为研究对象，研究居民的认知情况、购买选择以及支付意愿，揭示其影响因素，并提出相关政策建议。

二、调查范围与方法

本文选择了河北省城镇居民和农村居民作为谷子（小米）消费实证对象，调查问卷发放800份，回收问卷450份，剔除关键信息缺失的问卷，有效问卷271份。

三、调查结果的描述性统计分析

（一）消费形态

调查结果显示，直接消费谷子的有40户居民，占14.76%；消费小米、小米面等初级加工品的有247户，占91.14%；消费小米方便粥、小米快餐粉等深加工产品的有73户，占26.94%；消费其他形式的有4户，占1.48%。

（二）消费原因

调查结果显示，因为生活习惯的有178户，占65.68%；选择食料保健的有48户，

17.71%；选择食用方便的有76户，占28.04%；选择其他原因的有10户，占3.69%。

（三）消费者家庭成员

平均每户拥有家庭成员4.43人，选择谷子（小米）及其加工食品的主要消费者中，选婴幼儿的有15户，占5.54%；选儿童的有64户，占23.62%；选青壮年的有187户，占69%；选老年人的有132户，占48.71%。

（四）家庭人均年收入

选择0.5万元以下的有142户，占52.4%；选0.5—1万元的有73户，占26.94%；选1—2万元的有32户，占11.81%；选2—5万元的有19户，占7.01%；选5—10万元的有4户，