生猪养殖策略思索

谷氨酰胺二肽相对于谷氨酰胺单体，溶解度高.热稳定性好，并能够被小肠黏膜完整吸收，然后在肠黏膜、肝、肾、骨骼肌等组织器官中被快速分解，产生体内所需的氨基酸，提高血浆中谷氨酰胺浓度.从而发挥谷氨酰胺的作用（周荣艳和彭健，2005）。常见的谷氨酰胺二肽有甘氨酰谷氨酰胺二肽和丙氨酰一l一谷氨酰胺二肽（俗称力肽）两种类型，其可分解产生谷氨酰胺。本文对目前谷氨酰胺二肽合成方法及其在畜牧养殖中的应用作一综述。

1谷氨酰胺二肽合成方法

目前.国内外已知的二肽及多肽合成方法主要有四类。生物酶法、微生物发酵法、化学反应法和多肽固相合成法。

1.1生物酶法生物酶法是指通过一些具有生物活性和专一性的分解酶（天然或化工合成）水解目标大分子蛋白质，形成具有生物活性的小分子肽和氨基酸；或通过氨基酸合成酶进行氨基酸的组装与成肽（林军，2009；黄惟德，1985）。其特点是反应条件温和，原料廉价易得，但存在酶解效率不高.产物活性较低的问题。此外，分解物中具有生物活性的肽片段从两个氨基酸到十几个氨基酸不等.得到的产品中副产物居多，目标产物纯度较差.后续分离提纯过程繁琐，导致总体产率偏低（马海乐等，2010；徐力等，2004）。

1.2微生物发酵法发酵法是指利用特定微生物的代谢活动将廉价原料转变为目标多肽的方法，其特点是发酵使用的细菌或酵母易于培养，原料获取方便，条件容易控制（汤亚杰等，2007；陈坚等，2004）。但酵母细胞中目标活性肽含量较低，酵母用量大，收率低，远远不能满足市场需求，理论上仅为一种多肽生产方式，可以在实验室进行小剂量合成。

1.3化学反应法化学反应法是通过一系列化学反应对氨基酸前期处理，然后进行肽键缩合的合成方法，是目前二肽及多肽小分子的研究热点，其应用前景最为广阔。这是因为化学合成法反应机理和操作方法多样，反应条件易于控制，反应迅速、彻底，而且各个步骤产率高，产品专一性较好，具备工业化生产的理论条件。但氨基酸在中性条件下是以分子内的两性离子形式（+h，nch（r）coo一）存在，氨基酸之间直接缩合成酰胺键的反应在一般条件下难以进行：而且氨基酸肽酯反应无定向性，产物易发生消旋，若反应物侧链官能团处理不当，易引入副产物（杨梅林，2006）。此外，一些试剂，如催化剂、保护基团试剂等毒副作用大且价格昂贵，化学合成步骤较多，因此整体产率不高，且生产成本高，制约了该方法的广泛使用。目前国内外已有的谷氨酰胺二肽化学合成方法主要有以下几种。