食品药监局“以人为本科学监管”演讲稿

用科学监管理念指导食品安全综合协调工作

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”众所周知，河豚号称天下第一美味，古往今来许多文献都有记载，同时大家也知道河豚有剧毒，食用时稍有不慎，轻者麻痹休克，重者一命呜呼。因此，虽然河豚味美，但在日常饮食中人们一般对它都敬而远之。所以人们说“民以食为天，食以安为先”。

中国的饮食文化世界闻名，“民以食为天”这句出自汉代的谚语就足以说明。由于我们民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们的温饱问题难以解决，就有一种把吃看得重于一切的传统习惯，我想这应该是源自一种生存需要吧。随着历史的变迁和社会的发展，中国的饮食文化在追求食物的色、香、味、形方面都发展到了极高的水平，然而在食品安全监管的道路上才刚刚起步。尤其在以人为本、科学监管的课题上，有许多值得我们思考与探讨的地方。