14年述职报告

湘川御品店201*年度工作总结与201*度年工作计划

亲爱的同事们大家新年好。

我是北京路湘川御品店执行总经理xxx。时光如梭。感谢我善良勤劳的兄弟姐妹们对我工作的支持和帮助。转眼201*年离我们即将远去，我怀着惭愧而又激动的心情来迎接201*年的到来。新一年的来临不仅是在考验我的成长和学习经验也是在鞭策我向着新的辉煌坚定不移的前进的动力。此刻开始让我们跟随着我们的带头人和我们心灵的方向阔步向前。

201*年度工作总结

过去的一年我的心情是惭愧的，因为个人能力不够没能够完成原计划的经营任务，激动的是在装修开业后在各位兄弟姐妹的努力下和各部门的大力协助下看到店面的经营等各方面都在进步。我深深的在此说声感谢。现将这一年的工作做以总结

（一）各项指标的完成

御品店装修后试营业至本月底共计完成512923元收入店面1、2、3月份离职人数多，短期工上岗人数相应增加，主要是春节回家过年辞职人数多；4月份离职人数较多，主要是因店面装修裁剪人员；5至6月店面处于装修状态未招聘人员，一直在做开业前的宣传和准备工作，7月份开始筹备共入职24人，推荐人员中上岗率较差主要因店面未开业所致，8月份上岗50人，9月份店面正式开业相对招聘3个月中上岗人数最多的，10-11月份人员招聘89人上岗33人，相对其它店面好招聘但试岗率较差

（二）完成工作

1、完成了店面装修前人员的安置工作和店内物资的妥善安置2、在装修期间顺利的完成宾馆3个多月的大小会议的用餐接待工作

3、完成了店内筹备期所需设备的计划于申购工作

4、无培训部的情况下完成了新员工的入职培训和业务培训工作5、在工程方的配合下保证了按时顺利的开业

（三）内部管理问题及改善1、管理团队

在年初就已决定今年的装修计划，因此在春节后就将店面的管理人员跟据企业和姐妹店的需要一一做了调整，每个人都能在新的岗位上一展拳脚。因筹备时间紧部分管理人员都是开业时陆续加入的，他们能快速的融入和适应这个店面的工作与生活，正是他们努力不懈的工作态度和专业优秀的管理经验才使得看到店面逐步好转的原因。因为我们开业筹备是7月中旬招聘的员工大多数是刚从学校毕业落榜的学生，因为他们没有从事过服务业对工作的激情很大，但是业务技能却有待锻炼和磨练。刚开业时人员的流动性大，是因为一部分员工不能适应餐饮服务的工作时间和强度，还有一部分是假期工接近开学要返校。工作压力大工作还没有走上正常的流程，个别管理人员的工作风格和能力不能很快融入团队进入工作状态造成管理人员也不稳定，在加上那一段时期有较多的管理人员试岗，在服务人员配备不到位时给员工的感觉是管理人员较多，员工的不理解较多。各位管理人员能不抱怨、不介意任然任劳任怨的付出让我很欣慰。功夫不负有心人，在大家的努力下经过了3个月的沉淀最终是现有这个虽不完美的组合但却是同心奋进的团队。我坚信在他们不懈的努力和专业优秀的管理经验下齐心协力定能出色完成来年的计划任务。

2、后厨核心团队

从开业到现在后厨的管理团队做了2次调整。而且我们的厨师长根据店面目

前的经营状况调整了菜谱，一改以往的风格，在菜谱中做了很浓郁的文化气息而且还推出了几款位上的特价菜，让我们的老顾客能感觉到我们在菜品上的重视和用心。厨师团队还能够很重视每晚的出品会也体现了对出品质量的严格要求。能感受到这些用心良苦的师傅们在后厨默默的付出与不懈的努力。而且在人员成本高的情况下能够积极配合店面和企业的需要，做人员的调整不计较加大适当的工作量，为能有这样的强大支持的力量而感到欣慰。

3、前厅的工作