河南省优质专用小麦种植区划

10.7%，湿面筋含量23.7%，稳定时间1.8分钟，面团形成时间1.5分钟，沉降值16.2ml，吸水率54.72%。生产上应注意控制氮素用量，通过栽培措施降低蛋白质和面筋含量，以达到弱筋专用小麦品质指标。

二、优质专用小麦利用意见

从河南省优质小麦种植现状看，发展优质专用小麦不仅要注意发展方向，还要注重发展规模，关键在于调整种植区域，全面提升小麦品质的整体水平，给生产者和管理者一个明确信号“优质品种≠优质商品麦”，只有在适宜区域种植并采取合理的栽培管理措施，优质品种才能生产出理想合格的优质商品麦。在发展规模上，应根据市场需求，以高产为基础、优质为前提、效益为目的的适当调减普通小麦种植面积，扩大优质专用小麦种植面积，并确定优质专用小麦在小麦总体生产中的比重以及优质小麦的品种结构和质量，因地制宜合理布局优质专用小麦种植区域。根据河南小麦的生态条件和市场需求预测，全省7000多万亩小麦中，用于生产高档面粉的强筋小麦种植面积以占35%左右为宜；用于省内食品加工和家庭用粉的中筋小麦以占50%左右为宜；用于制作饼干、糕点的弱筋小麦占15%左右为宜，并注意在豫中、豫南地区适度规模连片发展。目前河南省现有大多数主栽品种都可以列入中筋小麦范围，但真正达到优质，满足不同加工企业需求，生产优质面条、馒头、方便面等加工用途的并不多，发展这类品种潜力很大。但由于粮食收购和加工部门对其加价比例不大，因此，在品种选择上要兼顾高产与优质。除此之外，随着生产的发展和人类社会的进步，还要考虑发展具有特种功用的小麦，例如加工优质谷朊粉、淀粉制品、啤酒用和饲料用小麦等。

从河南省气候、土壤等方面考虑，强筋麦，如豫麦34适于豫中、豫北部地区；豫麦47应以豫北及陇海沿线为主；高优503以豫北新乡地区为主；河北8901在安阳地区较适；小偃54适于中、北部中低产区以及旱地，高产区易倒伏，减产较多；郑麦9023豫中、北部有发展前途。弱筋麦，如豫麦50应在信阳地区及豫东沿河冲积的沙土、沙壤土发展为宜。中筋麦，生产上大面积上推广应用的温麦系列、新麦系列等均可利用，丰产稳产性较好。

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此外，由于人们的消费习惯不同，造成食品生产多样化，市场需求多样化，因此，在发展优质专用小麦时，应充分考虑多方面的需求，即要符合企业不同要求，又要得到市场认可。

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第二章河南省小麦生态环境条件及其分析

第一节地形地貌

河南省地处中原，位于北纬31o21′～36o20′之间，属黄河中下游地区。地势西高东低，东西横跨全国地势的第二、三级阶梯。西部为连绵起伏的山地，东部是宽阔坦荡的平原，山地与平原之间有广大面积的丘陵过渡地域，西南部的唐、白河流域是南阳盆地，也是南襄盆地的主体部分。全省海拔在500米以上的山地约4.4万平方公里，占全省总土地面积的26.6%；海拔在200～500米之间的丘陵近3万平方公里，占全省总面积的17.7%；海拔在200米以下的平原和盆地约9.3万平方公里，占全省总面积的55.7%。

第二节小麦生育期间的气候条件

河南省属于北亚热带向暖温带过渡地区，以伏牛山主脉和淮河干流为界，其北部为暖温带半湿润气候，属于黄淮平原冬麦区，占全省麦田面积的80%左右；其南为北亚热带湿润气候，属于长江中下游冬麦区。小麦播种期，一般在10月上旬至10月下旬播种，5月底至6月初收获，全生育期220～240天。