管理科学与工程学科导论心得体会
专业导论论文
食品科学与工程2011010339141舒聪妍
本专业在我院2011级主要围绕食品营养为核心,开设食品分析、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品毒理学、和食品卫生学几个大类学科,并在此基础上依次设立了多个分支学科,如无机及分析化学,分子生物学基础等。其中,以功能食品及应用营养学为重点建设学科,为社会培养此方面的人才。
食品分析包括。生物化学、有机化学、无机及分析化学和仪器分析。
生物化学是生物学的分支学科。它是研究生命物质的化学组成、结构及生命活动过程中各种化学变化的基础生命科学。以物质组成、物质代谢、结构与功能、繁殖与遗传为主要学习内容的一门生物学的分支学科。
有机化学又称为碳化合物的化学,是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科,是化学中极重要的一个分支。
无机及分析化学的内容主要为化学反应的基本原理、物质结构基础理论、溶液化学平衡、滴定分析、常用仪器分析、重要的生命元素等。
仪器分析是化学学科的一个重要分支,它是以物质的物理和物理化学性质为基础建立起来的一种分析方法。利用较特殊的仪器,对物质进行定性分析,定量分析,形态分析。是指采用比较复杂或特殊的仪器设备,通过测量物质的某些物理或物理化学性质的参数及
其变化来获取物质的化学组成、成分含量及化学结构等信息的一类方法。
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