社会体验心得

社会实践体验心得

学院：生科院

班级：11生本2班

姓名：xxx

学号：2011574240

又是一年寒假。早在寒假来临之前，同学们就已经通过各种途径寻找假期实习单位了。而今个寒假期间，我选择的实践单位是凌江饭店。这虽不是我第一次参加社会实践，但在饭店里当服务生还是头一回。初来乍到，没有任何经验，心里未免会有些紧张。

在这之前，我一直认为服务生的工作很简单，无非就是上上菜，收拾餐桌，打扫卫生等等，而当自己真正成为当中的一员时，才发现，即使平时看似简单的点餐、上菜也有很多的要求和技巧，就连摆台都有很多的学问。

第一天上班感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是一个服务生。第一感觉就是首先要把心态调整好，这也是领班时刻叮嘱我们实习生的要点。负责带我的是一位有经验的姐姐，大家都叫她小何，我们两人主要负责一间客房。我们上的是晚班，每天从下午2：30一直上到晚上10：30左右，需要做的工作就是在客人来之前把房间收拾干净，根据订单情况摆好餐桌。客人陆续到来时，要分别为他们泡茶斟茶。待客人到齐后，核对客人所下的菜单上菜并报菜名，客人用餐期间还要不时地帮客人倒酒、斟茶、换餐盘等。这些看似简单的杂活，做起来却一点都不简单。譬如摆台，碟子、碗筷、茶杯、汤匙等等的摆放都有一定的要求，不仅要整齐对称，而且美观。空余之际，小何姐还教给了我很多的东西，例如后台橱柜里各式各样的餐具的用法。经过她的介绍，我才知道原来不同的酒水是需要用特定酒杯的，所以在客人到来之前要在餐桌上摆上何种酒杯是必须先了解客人预订的菜单中有何种酒水。待客人用完餐离开之后，接下来的就是撤走餐具，换台布，清洗餐具、摆桌、打扫卫生。搞完这些，一天的工作算是结束了。