果品文化心得体会

篇一：果品文化与休闲课上课心得果品文化与休闲课上课心得

姓名：邹俊楠学号：125131240班级：应化122班果品文化与休闲上课心得

我选择这门选修课的初衷是因为我觉得这门课程，肯定可以让我了解到很多我所不知道的好吃的水果，我希望通过这门课程可以丰富自己的吃货生涯。通过这仅仅20学时的课程，我不仅知道了很多我所不知道的水果，我也对自己以前很熟悉的水果有了新的认识；而且老师还给我们讲了很多与水果无关的课外知识。比如：老师在给我们介绍苹果的时候，也给我们介绍了苹果公司的发展，让我们对苹果公司的创始人——我们崇拜的乔帮主（乔布斯）有了更多的了解。同时我们也知道了，在做产品时，产品的品质固然会成为产品畅销的一个十分重要的原因，可是有时候其他因素会让产品在同等品质的产品中脱颖而出，就像苹果公司中乔帮主的个人魅力，让我们对苹果的产更加信任，与更多的购买欲望。

这仅仅20学时的课程，也纠正了我以前对水果的很多错误的看法。其中，让我印象最深的就是菠萝蜜。因为我以前一直以为菠萝蜜就是菠萝制作出来的罐头的别名而已，通过老师的课堂我才知道菠萝蜜和菠萝是两种完全不同的东西。

菠萝蜜，学名大树菠萝，也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬，绿色有光泽。有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右），雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也是世界上最重、最大的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被称为“热带水果皇后”。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，棕色成熟的果实可鲜食其果肉，味甜酸而不浓。种子长约3厘米，也可以煮食。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫“茎花植物”。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。

而且它的树性强健，适合作行道树、园景树。外形巨大如车轮。菠萝蜜树高在2－3米之间。经过人工培育成为伞形树冠。

而且对于我一直很熟悉的菠萝我也有了新的认识。原来我们一直认为只闻其名未见其物的凤梨，就是菠萝，而不是我一直认为的梨子的一种。而且菠萝属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素b、c，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。性味甘平，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

但是菠萝中也含有一种让人有些小讨厌的东西那就是菠萝朊酶，有些人对菠萝朊酶过敏，所以食用菠萝后会出现腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

这也是为什么我们在食用菠萝之前需要用盐水浸泡菠萝，经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏。我也知道了为什么食用菠萝之前必须要在盐水中浸泡了。

老师还让我们知道了怎样更加方便的使用水果，给我这样的吃货提供了便利。