七月份工作总结暨八月份工作安排

七月份工作总结八月份工作计划

营业已进入8月份，作为一个曾经做过管理的人来说，出于职业习惯那么做一下7月份的月度工作总结报告是很有必要的。因为我们都不是天生的管理天才，只有在实际生活中不断总结进步。同时，管理是一个计划性很强的职业，弥补不足必然带给我们下一个课题就是计划。所以，顺便谈一下八月份的计划也是必不可少的内容。

7月份我除出西单的装修计划之外，都驻扎在方庄店。虽然不是一个餐饮的绝对内行，但是基于前几年自营公司的基础，搭理这样一个店面并不十分费力。或许就偏偏由于不是绝对内行才会在7月份在方庄店不断调整，或许是由于再次处在营销管理的方面而激发了当年创业的激情，于是在不断寻求突破和改变，或许应了那句话“世界上绝对的真理就是改变，企业只有在不断改变中可以得到发展”。

现在的方庄店虽不敢在百饺园的诸多店面中树立一个标杆，但就在这一个月内的改变已经走上了经营的正规发展轨道。所谓，只有找到了路，就不怕路远。

从北京的整个餐饮市场来说，同质化竞争越来越激烈。我们的发展目标不仅仅是三年两年，而是更远。为了保证我们的基业常青就必须异军突起。很显然，在目前这个“狼满天下”的竞争状态下很难。所以首先要做到的是“与狼共舞”。因此我们首先要成为“一匹狼”才能有资格与之一较短长。

表面看来目前的方庄店一片和谐繁荣景象，但是恰恰这片繁荣背后有着值得我们思考的东西，那就是经营瓶颈。这种瓶颈状态不是真正的瓶颈，而是对市场目标的估计不够和对持续目标市场驾驭力和开拓力不够。没有形成属于自己的地域文化，那么这也就是说是一种根基不稳的假繁荣。往往很多企业就毁在了假繁荣期的沾沾自喜上了。作为一个失败的自营者来说，这一步我已经走过来了，深知道其中的利害。所以，思路调整成了必然之路。

在经营上，如果把7月份定义为改革期，那么8月份可以算得上是一个开放调整期。7月15日的“入伏”营业出现小高潮。整月营业77万多，其中自营61.89万元。那么进入8月份抛开团队来说自营能保证平稳上升或更大突破吗。我想没有几个人敢下这个保票。究其原因，多数人的回答很一致，“一直营业不稳定”。表面看来这是个理由，实际上在细分市场下如不能尽快找出原因解决之。那么逐渐被蚕食亦绝非危言耸听。