金锣引领肉制品行业发展方向的行业标杆

发明引领行业发展执着造就亿万富翁

---记高级工程师许朝辉的发明创新

（中国酿造网）一边将玉米、果汁、白酒倒入其中，一边原材料就已经被发酵成了粮食醋、果汁醋、白醋，或者老陈醋、香醋、熏醋、麸醋、果醋饮料、保健醋„„近日，一种自动酿醋设备在中国杨凌农科城诞生。据报道，该专利生产线与生物发酵技术配套，与工业化plc控制结合，就能使各类粮食、水果基本就地消化，提高效益10倍以上。而这种被称为“神奇机器”的自动酿醋设备，其实就出自一位普通的发明人，但又是一位奇人、一位怪人许朝辉之手。

许朝辉的信心是令人折服的。因为他不断研究酿醋的核心工艺及技术。1公斤粮食=10公斤香醋，1公斤食用酒精=25公斤白醋，1公斤果汁=12公斤果醋。这里的“=”是转化的过程，是一个复杂的物理化学变化过程，其中不知包含了多少发明的艰辛；而等号两边纯粹是价值的不等式了，即这种被称为“神奇机器”的自动酿醋设备在全国的普及可以为国家每年节约15万吨粮食。

在大量的专利成果被尘封，众多的非职务发明在科技成果转化的道路上更是举步维艰时，而许朝辉恰恰在民营科技转化过程中节节胜利，并不断的创造奇迹。

许朝辉在创新发明的同时，实践中完成了国内第一条沙棘果醋液态生产线工程；第一条猕猴桃果醋液态生产线工程；第一条苹果果醋自动化生产线工程；第一条发酵型大枣醋饮液态生产线工程；第一条柿子醋生产线；第一条富硒桑椹果醋生产线；第一条杨梅果醋生产线；第一条绿色梨醋生产线。理论与实践相结合，先后为国内外1900多家企业完成了酿造生产线、果醋饮料生产线的设计、安装、改造工程。11项国家专利遍及全国及泰国、马来西亚、格鲁吉亚。这种“神奇机器”已经出口6个国家，产品已经涉及到160种水果。其症结究竟何在。

找不到“婆家”的发明

据中国调味品协会资料显示，2006年我国食醋行业年产量在300万吨以上，市场需求量一直在以年均10%的速度递增，预计2012年我国食醋行业总产量将达450万吨左右。可见，我国食醋行业拥有广阔的市场前景和巨大的发展空间，是一座尚未被开发的金矿。

目前许朝辉拥有实用新型及发明专利11项，分别是。《自动酿醋设备》、《一种食醋自动生产装置》、《固态自动酿醋设备》、《自动酱油发酵装置》、《一种基于微生物技术快速酿造柿子醋的方法》、《一种基于微生物技术快速酿造葡萄醋的方法》、《一种果汁保健醋的生产方法》、《一种桑葚醋的生产工艺》、《一种应用微生物技术快速发酵制备木瓜醋的方法》、《一种固定化酵母细胞连续酒精发酵装置》。它们是我国调味品行业科技创新的一支重要力量，但目前全面推广的处境却十分艰难，绝大部分老的企业还停留在相当原始的生产技术上，连已知菌种的应用技术都没有达到。”

虽然许朝辉的发明属于一个非常狭小的行业，但是许朝辉能为自己的创造明确定位、精准定位：明确定位是定位策略的一个重要原理，为了改变目前食醋市场停滞不前的局面，食醋企业要为自身产品树立一个清晰的、有别于其他竞争对手的产品；精确定位是符合国际目标市场客户需求的品牌形象和品中个性，从而在全球目标客户心中占据一个有利位置。这个策略还包括非常重要的一点，即全球唯有中国的食醋产品香型明显、格局明晰。但是在品种及花色，尤其在果醋的品种、花色方面还处于初级起步阶段。