金锣集团细节补强责任托底保障金锣火腿肠健康安全

据悉，金锣集团还通过多年的努力，不断加强细节化管理，构建和完善一套严格的品控体系，以确保肉制品的健康和营养。

记者从工作人员处了解到，公司推行了一系列近乎严苛的措施。

例如：在源头，采用规模化养殖、源头五统

一、专人驻厂监管制等措施，把好产品生产的第一关。金锣集团牧业公司负责人说：“‘原材料’如果从一开始就是不合格的，无论后期的加工过程如何清洁、精细、先进，生产出的产品都难言安全。”同时，他也认为，“实行规模化养殖，从源头上遏制潜在危险源，是保障肉制品食品安全和市场稳定的重要出路，”这与业内人士普遍所持观点不谋而合。