第八章 旅游交通管理法规

第五章

旅游饭店管理法（板书）

教学的知识目标：

1、理解旅游饭店法规的作用；

2、了解有关饭店治安、消防和食品卫生等经营管理制度。

教学的能力目标：

1、掌握旅游饭店星级评定的范围、机构、标准和程序；

2、能分析旅游饭店的基本权利和义务。

主要教学内容：

1、.旅游饭店概述

2、旅游饭店管理的规定3、旅游涉外饭店星级评定标准

4、旅游饭店的权利和义务的规定

重点难点：

教学重点：

1.旅游饭店的基本权利和义务；

2.旅游饭店星级评定的范围、机构、标准和程序；

3.饭店治安、消防和食品卫生等经营管理制度。

教学难点：旅游饭店的基本权利和义务。教学过程：

第一节旅游饭店概述（板书）

一、饭店的产生及发展（板书）

（一）客栈时期（板书）

（二）大饭店时期（板书）

（三）商业饭店时期（板书）

（四）新型饭店时期（板书）

二、旅游饭店的概念及特征（板书）

（一）饭店的定义（板书）

（二）旅游饭店的概念和特征（板书）

1、旅游饭店的服务对象主要是旅游者

2、旅游饭店在一定程度上受到国家标准和行业标准的规范

3、旅游饭店具有现代化的设施、管理与服务

三、旅游饭店法规的作用（板书）

第二节旅游饭店的权利和义务（板书）

一、旅游饭店与旅客间的权利和义务（板书）

（一）旅游饭店与旅客间权利义务的产生与终止（板书）

关系产生：

1、饭店接受预订；

2、饭店接受来店客人的投宿要求，办理登记手续。

关系终止。结帐终止；延期终止；驱逐终止（不法行为、有伤风化的行为，有传染病）；违约终止（严重违约）。

（二）旅游饭店与旅客间的权利和义务（板书）

1、旅游饭店的权利（板书）（1）向旅客收取费用的权利（板书）（2）一定的拒绝接待旅客的权利（板书）（3）要求旅客遵守饭店规章制度的权利（板书）（4）向旅客索赔的权利（板书）

（5）对旅客在饭店内的违法行为加以制止的权利（板书）

2、旅游饭店的义务（板书）

（1）向游客提供合同约定的服务（板书）

2（2）保障旅客的人身安全的义务（板书）（3）维护旅客财产安全的义务（板书）（4）尊重旅客隐私的义务（板书）（5）其他义务（板书）

二、旅游饭店与其他方面的权利和义务（板书）

（一）旅游饭店与非旅客间的权利和义务

（二）旅游饭店与旅行社间的权利和义务

（三）旅游饭店与主管部门间的权利和义务

（四）旅游饭店与供应商间的权利和义务

（五）旅游饭店与其内部某个部门承包经营者间的权利和义务

三、旅游饭店的法律责任（板书）

（一）旅游饭店的违约责任（板书）

（二）旅游饭店的侵权责任（板书）

（三）侵权责任与违约责任的竞合（板书）