食品卫生安全应急预案[推荐]
食品卫生安全应急预案
为了有效应急处置酒店餐饮可能发生的食品卫生安全事故,确保事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障宾客的生命安全,维护酒店和社会稳定,促进酒店发展,特制订本方案。
一、领导机构与职责:
1、机构设置:
1)餐饮部成立食品卫生安全工作领导小组:
组长:李建新
副组长:李哲轶
组员:董文权、刘丹
办公室:刘佳、李琦、李连芳
2)后勤保障组。由质检部和餐饮部负责日常的监督检查工作,领导小组成员随时督察。
3)医疗救护组。当发生食品卫生安全事故时,应立即向就近医疗机构发出医疗求援,拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。
2、机构职责:
1)领导小组职责:
全面领导酒店食品卫生安全工作,根据上级文件精神及酒店实际情况,研究制订工作意见,并对预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。统一组织事故善后处理
工作,落实整改措施,尽快恢复酒店正常营业状态。定期组织酒店食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,
并负责对酒店食品卫生安全工作的年度考核与评价。
2)办公室职责:
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