麻栗食品卫生安全制度
食品卫生安全制度
一、建立酒店安全卫生管理一把手工程,确保安全生产,强化饮食卫生法制观念。
二、建立安全卫生管理组织,实施安全卫生监督管理。
三、建立安全卫生管理制度,落实安全卫生监督检查,推动安全卫生工作制度化、规范化。
四、定期组织从业人员学习安全生产操作规程、防火知识及食品卫生法,加强炊事队伍的安全卫生知识培训。
五、安全管理应做到:
1.酒店所有设备的使用必须制订生产操作规程,并且上墙,设专人操作,明确安全责任,签订安全生产合同。
2.设备保养工作必须经常化,组织专职人员进行检查,消除安全隐患。
3.防火工作常抓不懈,安全用电,安全用火,电加热设备及用火设施必须经保卫处防火科批准后方能使用。
4.加强防火意识,炊管人员必须熟悉掌握灭火器使用方法,灭火常识,报警方法,遇到火情能立即采取有效措施。
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