《食品安全法》培训试题a卷一、填空（共10题，每题1分，共10分）1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作……查看全文>>
食品安全知识试题（a卷）姓名：单位：得分：一、判断题（）1.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（）2.第三方平台提供者不能提供入网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。（）3.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。（）4.食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）5.经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。仅外设仓……查看全文>>
论食品添加剂对食品安全的重要性摘要。食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的，食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质，以及防腐保鲜，延长食品的贮存期。随着我国经济快速发展，gdp指数稳步上升，广大群众已经由初始的解决温饱到现今的注重生活质量、生活品质以及自身健康的转变；但是目前社会上不断涌现的食品卫生安全问题却又不断的冲击着民众的心理底线，更是引发了群众对食品卫生安全问题的恐慌，食品卫生安全问题已经成为目前亟待解决的重大民生问题。关键词：食品安全；食品添加剂当前食品安全问题日益受到人们的关注，从奶粉中的三聚氰胺到面粉中的增白剂；从瘦肉精到某白酒企业塑化剂事件等，几乎每一次食品安……查看全文>>
食品添加剂与食品安全民以食为天，食以安为先。随着我国经济的高速发展，人民生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快，人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富，色、香、味、形俱佳，另一方面要求使用方便，清洁卫生，无毒无害，确保安全。但是，目前少部分食品生产企业，为了达到某种私利目的而存在滥用食品添加剂的现象，极大地危害消费者的身体健康。人们对食品短缺的担忧，已被对食品的安全恐惧所替代，食品添加剂，特别是合成食品添加剂，使人谈“剂”色变。一些厂家趁机造势，打出“纯天然”、“不含任何防腐剂”等标签，搅乱了人们脆弱的神经，影响着我国食品工业的发展。为了消除人们对食品安全恐惧心理，下面就来分析……查看全文>>
《食品添加剂与食品安全》感想姓名：朱清元学院：化学与化工学院专业：材料化学学号：1008110024感谢本学期朱纯老师耐心的给我普及食品安全方面的知识，我认识了很多，感想很多，借着这个机会我在这里就简单地说说学习力《食品添加剂和食品安全》这门课程之后的一些感想：在我国人民生活水平逐渐提高的同时，人们开始越来越重视食品安全对自身健康的的影响。尽管如此，我们仍然面临着各种各样的健康疾病和健康隐患。如肥胖，高血压，糖尿病，癌症等，因此我们必须要提高我们的食品安全意识。通过一学期的学习我对食品安全方面有了一定的认识。所谓食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性……查看全文>>
第二十八条禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；第四十六条食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。第四十七条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。第四十八条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内……查看全文>>
榆中县柳沟店小学晨检制度为了全面贯彻落实《学校卫生工作条例》、《传染病防治法》和上级有关文件精神，确保师生的健康，确保学校教育教学工作正常的开展，更好地预防季节性流行性疾病，做到早知道、早预防、早隔离，杜绝传染源在学校传播。特制定学校晨检制度。1、认真组织学生及其家长，宣传学习季节性流行性疾病的特点、预防方法和卫生常识，做到每日检查。2、在每天上学后，由各班班主任负责学生和值周教师负责教职工的出勤情况检查，询问缺勤原因，填写“师生晨检日报表”，上报管理员；对患病的师生进行电话追踪访问或家访，做好记载。3、学生早晨到校后，各班主任利用晨会进行晨检。初步检查是否有发烧、腹泻等不适症状，检查时要做到……查看全文>>
榆中县柳沟店小学学生营养改善计划食品安全管理制度一、学生营养改善计划要坚持为学生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，坚持优质服务，讲究职业道德。二、食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供货方提供有关食品安全书面证明材料。三、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、隔离存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。四、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。五、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。六、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重……查看全文>>
陆良县商务局贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》工作情况报告县人大常委会：按照县人大常委会《关于对贯彻执行情况进行检查的通知》（人办通〔2012〕6号）要求，现将我局贯彻执行《食品安全法》工作情况汇报如下：一、贯彻执行情况（一）领导重视，责任明确为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保流通领域食品安全，商务局成立了以局长为组长，副局长为副组长，相关科室负责人及乡镇商务站站长为成员的流通领域食品安全领导小组。一是明确职责。要求各乡镇、华侨管理区负责各自辖区内商贸企业的安全生产和消防安全监督管理，每月开展一次安全检查，于次月3日之前将巡查报告上报县商务局市场秩序科，并积极配合县商务局开展好商贸企业的安……查看全文>>
根据xx县教委要求进一步贯彻执行《食品安全法》，我园积极进行内部治理，进一步加大我园食品安全工作力度，规范我园食品卫生安全管理。对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况汇报如下：我园有食堂一个，在园用餐幼儿200多人，专职食堂管理人员2人。食品加工场地占地60平方米。一、成立食品安全领导小组组长xxx副组长xxx成员xxx二、我校在食品卫生工作方面做到了。始终贯彻预防为主方针，建立一整套健康防御检查系统，确保儿童在园身体健康。三、幼儿正处于生长发育的关键时期，为了保证每一个孩子都能吃饱、吃好，得到均衡的营养，我们成立了由医生、采购、教师、家长、保育员组成的膳食委员会，并每月召开会议。医生利……查看全文>>
龙合乡明浪村完小贯彻实施《食品安全法》情况书面报告根据那坡县教委要求进一步贯彻执行《食品安全法》，我校积极进行内部治理，进一步加大我校食品安全工作力度，规范我校食品卫生安全管理。对校内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况汇报如下：我校有食堂一个，在校用餐学生57人，专职食堂管理人员1人。食品加工场地占地80平方米。一、成立食品安全领导小组组长陆国锋副组长黄汉强成员莫签铭黄强农秀兰二、我校在食品卫生工作方面做到了。始终贯彻预防为主方针，建立一整套健康防御检查系统，确保学生在校身体健康。三、孩子正处于生长发育的关键时期，为了保证每一个孩子都能吃饱、吃好，得到均衡的营养，我们成立了由采购、教师、家……查看全文>>
沁县工商局郭村工商所关于贯彻执行《食品安全法》情况汇报《食品安全法》实施以来，郭村工商所在县局党组和辖区镇乡党委、政府的统一领导下，认真贯彻落实省、市和县工商局有关食品安全整治工作的部署和要求，严格执行《食品安全法》的有关规定，加大食品安全整治力度，不断提高食品安全监管效能和水平。现将执行《食品安全法》的情况汇报如下：一、加强学习增强意识广泛宣传营造环境⑴认真学法，强化法律意识《食品安全法》颁布实施时，我所组织全所干部职工认真学习了《中华人民共和国食品安全法》、《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品流通许可证管理办法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等相关的法律法规。通过系统的学……查看全文>>
一、基本情况我市现有食品生产加工、经营、消费、农资经营单位2848家，其中食品生产加工企业（含小作坊）27家，分布在粮油、酒类等行业，均属小型企业；食品经营企业1990家，其中食品批发、配送企业44家，零售企业1217家；农资经营单位78家，牛羊、生猪屠宰点9个，生鲜乳收购点19家；餐饮单位725户，其中餐馆556户，农家乐（牧家乐）53户，学校食堂52户，集体食堂31户，工地食堂23户，从业人员2280人，餐饮服务许可证发放率达到了100%，从业人员体检率达到98%，餐具卫生监测率达到100%。二、主要工作开展情况（一）加强组织领导，明确部门职责根据《国务院办公厅关于认真贯彻实施食品安全法的……查看全文>>
山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例山东省人民代表大会常务委员会公告（第167号）《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》已于2017年1月18日经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自2017年6月1日起施行。山东省人民代表大会常务委员会2017年1月18日第一章总则第一条为了规范食品小作坊、小餐饮和食品摊点的生产经营活动，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。第二条本省行政区域内食品小作坊、小餐饮和食品摊点的生产经营以及监督管理与服务，适用本条例。本条例所称食品小作坊，是指……查看全文>>
山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例2017年1月18日山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过第一章总则第一条为了规范食品小作坊、小餐饮和食品摊点的生产经营活动，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。第二条本省行政区域内食品小作坊、小餐饮和食品摊点的生产经营以及监督管理与服务，适用本条例。本条例所称食品小作坊，是指有固定生产场所，从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。本条例所称小餐饮，是指经营场所面积不足五十平方米，有固定门……查看全文>>
河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例发布（全文）2016年03月30日发布河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例（2016年3月29日河北省第十二届人民代表大会常务委员会第二十次会议通过）第一章总则第一条为了规范食品小作坊、小餐饮、小摊点的生产经营行为，加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。第二条本省行政区域内食品小作坊、小餐饮、小摊点和其他小规模食品生产经营者的生产经营及其监督管理活动，适用本条例。第三条本条例所称食品小作坊（以下简称小作坊），是指有固定生产加工场所，生产条件简单、经营规模小，从业人员少，从……查看全文>>
餐饮摊点食品安全、环境卫生承诺书为保障消费者的饮食安全，保障城镇卫生环境，构建诚信和谐社会，本摊点特向社会公开承诺：一、严格遵守《食品安全法》和有关法规，依法、诚信经营。二、严格人员健康管理，从业人员持有效健康证上岗，并积极参加食品安全知识培训。三、有上、下水或贮水设施，用水符合生活饮用水卫生标准。四、建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度，有进货记录台帐。保证不使用过期、变质、被污染的、标识不规范的、来源不明的食品、原料；不使用非食用物质、非食品用具容器。五、有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠等卫生设施；严格按照规范清洗消毒餐饮具，保证不使用未经消毒的餐饮具和包装材……查看全文>>
□本报记者周宵鹏数量多、规模小、分布散、层次低……相对于较大规模的食品企业，遍布大街小巷的食品小作坊小摊贩存在更多的食品安全隐患，同时也存在诸多监管难题。河北省人大常委会近日表决通过《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》，将小型食品生产经营纳入法制化轨道。条例将于7月1日起施行。条例共8章64条，分别对小作坊、小餐饮、小摊点的开办条件、监督管理、法律责任等作出详细规定，明确小作坊、小餐饮实行登记证管理，小摊点实行备案卡管理；规定了日常监督检查、重点抽样检验、信用档案管理、“黑名单”制度等全面监管措施，并且明确了各自的生产经营负面清单。“这部条例规范了生产经营行为，完善了监督管理制度，不仅维护……查看全文>>
中华人民共和国食品安全法释义：第八十二条第八十二条国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：（一）国家食品安全总体情况；（二）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；（三）重大食品安全事故及其处理信息；（四）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。前款第二项、第三项规定的信息，其影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。食品安全监督管理部门公布信息，应当做到准确、及时、客观。【释义】本条是关于信息公布制度的规……查看全文>>
第八十四条违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。【释义】本条是关于未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的违法行为所应承担的法律责任的规定。（一）本条规定的违法行为食品生产经营活动关系到公众的身体健康和社会安全，必须要依法进行。根据食品安全法的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食……查看全文>>
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